Historiek

De oudste foto van de plaats waar zich nu de slagerij bevindt dateert van 1903. In dat gebouw werd herberg 'In de dry klokken' uitgebaat. De naam is op het uitgangbord goed te lezen en daaronder zien we een uitstalraam met huisgerief. Café en winkel samen, wat gebruikelijk was in die tijd.Het was niet de enige café in de Brouwerijstraat, want in die tijd telde men er niet minder dan 15!

Voor 1920 werd het huis bewoond door een schoenmaker-herbergier. Mijn grootvader, André Vrient, kocht het gebouw van zijn schoonouders, en vestigde er zich als slager ('Beenhouwerij - Spekslagerij - Koopman in varkens'). De herberg kreeg nu de naam 'In de klok' en mijn grootmoeder Margriet Van den Heede opende een kapsalon in een kamertje naast de café. Dat bleef zo tot het begin van de tweede wereldoorlog.

Mijn grootouders kregen vier kinderen : Rosa, Carlos, Monique en Marie-Louise. Deze laatste bezit tot op heden een eigen kruidenierszaak op de markt in Aalter. Tante Monique trouwde met bakker Guido Arickx en hield een bakkerij open in het begin van de Stationstraat. Later opende ze de gezellige café 'Domino' , beiden zijn reeds overleden en het café wordt verder uitgebaat door hun dochter Sofie. Tante Rosa was een beetje manusje-van-alles en sprong bij waar het nodig was. Mijn vader Carlos volgde een opleiding slagerij in Brussel en vervolgens in Gent.

In 1964 werd het bestaande gebouw afgebroken en kwam er een nieuwbouw in de plaats. Café en slagerij werden behouden en kon men respectievelijk bereiken langs de voorgevel en de hoek (waar zich nu nog de toegang bevindt). Ondertussen stond vader Carlos al enkele jaren in de slagerij en huwde hij met Cecile Dhont. Hij specialiseerde zich in het vervaardigen van ambachtelijk vleeswaren. De herberg werd gesloten in 1967 en in 1983 werd deze ruimte met een nieuwe verbouwing bij de slagerij gevoegd. Boven de winkeldeur is nog een verwijzing te zien naar de naam van het vroegere café "In de klok".

Mijn ouders kregen twee zonen: Geert en ikzelf. We volgden beiden de opleiding slagerij-spekslagerij te Diksmuide waar mijn broer Geert na twee jaar een andere richting koos. Ik studeerde er af en volgde nog één jaar vleeswarentechnologie in avondles om mijn kennis nog uit te breiden op het gebied van zelfbereide ambachtelijk vleeswaren, die reeds enkele mooie onderscheidingen behaalden. Mieke Vandersyppe werd mijn vrouw en in maart 1994 werd onze zoon Frederik geboren. In datzelfde jaar stapten we samen in de slagerij. De werkplaats werd in 2003 aangepast aan de geldende normen. Op zaterdag 19 augustus 2006 stopte de kruidenierswinkel op de markt, daarom hebben wij besloten om ons gamma uit te breiden met een klein assortiment groenten en fruit, alsook zuivel.

slager Jan Vrient